Birçok insan damak tadına göre tercihlerde bulunuyor olsa da, çorbaların sağlığa yönelik faydaları ve içerdiği besin değerleri önemli farklılıklar içermekte. Türk mutfağında görmeye alışık olduğunuz çorbaların sağlığa yönelik faydalarını sıralayan uzmanlar, özellikle kış aylarında hastalıklara karşı direnç sağlayan besinlerin listesini paylaştı.
Kimileri tarafından yemekten önce, kimileri içinse bir öğün olarak tercih edilen çorba, özellikle kış aylarında hastalıklara şifa olduğu düşünülerek bol bol tüketilmekte. Kullanılan malzemelerin bambaşka olması nedeniyle çorbalar arasında hem lezzet hem de sağlığa yönelik faydaları açısından büyük farklılıklar görülürken, beslenme uzmanları tarafından yapılan uyarılar çorba severleri oldukça şaşırttı.
TARKANA ÇORBASI İÇERKEN BİR KEZ DAHA DÜŞÜNÜN
İçerdiği zengin besinler nedeniyle sağlığa faydalı yiyecekler arasında ilk sırada gösterilen tarhana çorbası, bazı kişiler için oldukça zararlı olabilir. Diyetisyen Işın Sayın, yoğun miktarda un barındırması nedeniyle tarhana çorbasının çocuklar ve grip hastalığı yaşayanlar için uygun bir yiyecek olmadığını belirterek, bu durumdaki kişiler için çok daha şifalı çorbalar bulunduğunu hatırlattı.
Türkiye’de en yaygın tüketilen çorba olan mercimek ve işkembe için de kısıtlayıcı özellikler barındırdıklarını belirten doktorlar, şifa deposu olan çorbaların listesini paylaştı.
İŞTE SAĞLIĞA EN FAYDALI 3 ÇORBA TÜRÜ
– Tavuk Çorbası
Halk arasında ‘hasta çorbası’ olarak bilinen tavuk çorbası, özellikle haşlanan tavuğun suyu ile hazırlanması durumunda eşsiz bir şifa deposuna dönüşüyor. Kalın bağırsakların çalışmasını sağlayan bu yiyecek, aynı zamanda hemoroid riskinin belirgin şekilde azalmasına yardımcı oluyor.
Protein, potasyum ve sodyum açısından zengin olan tavuk çorbası, yağ miktarı kırmızı ete kıyasla daha düşük olduğundan kolesterol hastaları tarafından da gönül rahatlığıyla tüketilebiliyor.
– Kelle Paça Çorbası
Türkiye’de en sevilen çorbalar arasında yer alan kelle paça çorbası, esasında bir sakatat ürünü barındırıyor olmasına rağmen sağlığımıza yönelik eşsiz faydalar sunuyor.
Kemik gelişimini olumlu etkilemesi nedeniyle özellikle çocuklarda görülen kırık vakalarında bol bol tüketilmesi tavsiye edilen kelle paça çorbası, içerisinde bol miktarda kolajen, jelatin, vitamin ve mineral barındırıyor. Bağ dokusunu destekleyen yapısı nedeniyle dejeneratif eklem rahatsızlıklarının giderilmesine yardımcı olan bu çorba, aynı zamanda yüksek enerji sağlaması nedeniyle uzun süreli tokluk hissi yaratır.
Bu özelliklerine karşın, çorbalar arasında en yağlı ve bol kalorili tür olarak bilinen kelle paça çorbası, özellikle diyet yapanlar ve obezite riski bulunanlar tarafından dikkatli tüketilmeli. Uzmanlar, kelle paça çorbası tüketimi sırasında ekmek kullanılmamasını ve bu şekilde kalori açığı yaratılabileceğini belirtmekte.
Brokoli Çorbası
Her ne kadar lezzet sıralamasında üst basamaklarda yer almıyor olsa da, brokoli ile hazırlanan tüm yiyecekler gibi brokoli çorbası da besin değeri açısından oldukça zengin gıdalar arasında yer alıyor. Bol miktarda A vitamini barındırıyor olması nedeniyle güçlü bir bağışıklık sisteminin inşa edilmesini sağlayan bu çorba, aynı zamanda doğal bir antibiyotik görevi üstleniyor. Vücudun hormonal dengesini yenileyen ve ödem atılmasını kolaylaştıran brokoli, beslenme uzmanları tarafından diyet listelerinin ilk sıralarına yerleştiriliyor.
