Taşköprü’nde erken hasat sarımsak tezgâhlardaki yerini almaya başladı. Hem üretici hem de satıcı olan Niyazi Özbay, bu yıl satışa sunulan erken hasat sarımsağın Maraş tohumu olduğunu belirterek, bölge toprağının ürüne ayrı bir aroma kattığını söyledi.
Erken hasat sarımsağın kilogram fiyatının 150 ila 200 lira arasında değiştiğini ifade eden Özbay, ürünün özellikle taze tüketim için tercih edildiğini kaydetti. Özbay, “Bu sarımsak taze fasulye ile kuru fasulye arasındaki fark gibidir. Şu an satışa sunduğumuz ürün taze tüketim için idealdir. Aroması oldukça güzel ancak uzun süre dayanmaz. Kısa sürede tüketilmesi gerekir” dedi.
Esas tarlalarda yetişen ana sezon sarımsağının ise ilerleyen haftalarda hasat edilmeye başlanacağını belirten Özbay, “Bizim asıl uzun süre sağlıklı şekilde saklanabilen sarımsağımız o dönem çıkacak ürünlerdir. Şu anki erken hasat sarımsak daha çok sofralık ve günlük tüketim içindir” ifadelerini kullandı.
Taşköprü sarımsağının kendine özgü aromasını bölgenin verimli toprak yapısından aldığını vurgulayan üreticiler, yeni sezon için umutlu olduklarını dile getirdi. Erken hasat ürünlerin pazarda yoğun ilgi gördüğü öğrenilirken, ana hasat döneminin başlamasıyla birlikte üretimde hareketliliğin artması bekleniyor.